女子体检报告显示血红蛋白偏低，骨密度T值-1.8，接近骨量减少。 问她怎么吃饭，她说「天天中午一大盘生菜，蘸酱吃，连吃半年了。」 生菜是好东西，但顿顿这么吃，有三个地方要注意。 生菜里的草酸，会拦住铁和钙的吸收 草酸是生菜里天然带的一种物质，它进到肠道后，碰到铁就抱住铁，碰到钙就抱住钙。 抱在一起的东西， 人体吸收不了直接随粪便排出去了。 也就是说，吃进去的瘦肉、猪肝里的铁，本该补血的半路被草酸截走了。 喝进去的牛奶、豆腐里的钙，本该补骨头的也被带走一部分。 那个患者就是典型，吃得清淡，脸色反而发白，指甲也脆。 草酸怕热 ，溶于水，开水里焯一下大部分草酸就进水里了。 水烧开生菜下锅， 数30秒就捞出来 ，这个时间足够去掉大部分草酸，叶子还是绿的，口感脆度也保留。 如果焯太久，叶子软塌营养也流失多，实在不习惯焯水的，上锅蒸一分钟也可以，效果差不多。 缺蛋白和脂肪，饿得快还容易盐超标 生菜水分大、纤维多，但 蛋白质和脂肪基本没有 ，这两种东西是管扛饿的，没它们垫底，胃排空特别快，上午十点吃，十一点半就饿得心慌。 一饿人就想找有味儿的东西填肚子，这时候顺手多抹一勺黄豆酱，或者多倒点蚝油，盐分就上去了。 省了主食那点热量，结果盐吃超标，血压可能跟着往上走。 吃生菜那顿饭保证有一两肉或者一个鸡蛋 ，一两肉大概就是三片火锅牛肉卷的量，或者一块红烧肉大小。 一个鸡蛋就行，煎蛋、煮蛋都算。 有蛋白扛着，到下一顿前不会饿得乱找吃的，调料方面用醋和少量橄榄油，少搁酱油和咸酱。 还有一个指标可以自己感觉，吃完生菜那顿饭，如果不到两小时就饿了，说明这顿蛋白质没吃够，下一顿把肉或蛋加上。 生菜高钾，两类人要注意 生菜里 钾含量高 ，钾对多数人是好东西，能帮身体排出多余的钠，对血压有利。 但有两类人需要留神： 肾脏功能已经不太好的，肾负责把多余的钾排出去，如果肾排钾能力下降了，天天吃大半颗生菜， 钾排不出去血里的钾就会堆高 在吃某些降压药的，像药名里带 普利 两个字的，比如依那普利、贝那普利，或者带 沙坦 两个字的，比如氯沙坦、缬沙坦，这类药本身就有保钾作用，再加上生菜里的高钾， 容易让血钾超出正常范围。 血钾高了身体会有什么信号？ 早期可能是嘴皮发麻、舌头麻，或者身上没劲儿、肌肉酸痛 如果出现这些感觉，又正好是生菜爱好者，就得当回事。 如果属于上面两类人中的任何一类，也不是不能吃生菜，是别顿顿吃。 一周吃两次，每次焯过再吃问题不大。 如果不确定自己属不属于这两类，又确实连着好几天吃生菜，去医院花几块钱查个电解质，看看血钾数值在不在正常范围。 声明▷ 科普旨在普及知识，不能替代专业医疗诊断。如有不适，请及时线下就诊。 特别